식품제조회사 이야기 - 5편 용어의 정리

프롤로그이 회사의 컨설팅과 시스템 기획 및 도입을 주도하면서, 가장 시급히 개선해야 할 필요가 있다고 생각했던 것 중의 하나가 바로 "용어의 정의"였습니다. 이 회사는 수도권에 본사를 두고 충남 지역에 제조 공장을 두고 있었으며 전체 인원이 100여명이 약간 넘은 규모였지만, 생각 보다 회사 내에서 사용하는 여러 가지 용어들이 표준화 되지 않고 각 부서별로 서로 다른 용어를 사용하고 있는 문제점을 발견할 수 있었습니다. 어느 회사나 조직내의 커뮤니케이션의 효율을 높이고 업무 처리의 표준화를 위해 기본적으로 "용어의 정의"에 상당히 많은 공을 들이고 있다고 알고 있었는데, 식품제조회사 자체의 특성에 의해서인지 혹은 수십년간 이어져온 각 부서별 업무 처리 과정에서의 차이였는지 몰라도 시급히 개선해야 할 용어..

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• · 2025. 3. 18.
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식품제조회사 이야기 - 4편 부서간 업무관계 분석요약

프롤로그지금까지 수행해온 식품제조회사 실무부서의 담당자들과의 인터뷰 내용을 토대로 개별 부서의 업무와 연관 부서들과의 업무 협조 내용들을 분석한 결과를 공유합니다. 블로그에 기재하는 내용을 보다 압축적으로 전달하기 위해 우선 제품의 직접적인 생산에 관련된 부서간의 고유업무 및 연관 업무들의 플로우를 정리하고, 현 상황에서 발생하고 있는 주요 문제점들에 대해 추가적으로 분석해본 결과라고 보시면 됩니다. 실제 식품제조회사들 별로 나름대로 고유한 부서별 고유업무와 부서간 업무 협조 체계가 정립되어 있을 것으로 예상됩니다 이 예의 경우 가장 핵심적인 내용들 위주로 구성 및 해당 내용을 설명하므로 실제 회사별로 차이가 있는 내용이 존재할 수 있고, 차이가 나는 부분들에 대해서는 각각의 회사의 내부 실정에 맞게 부..

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• · 2025. 3. 18.
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식품제조회사 이야기 - 3편 시스템 구축 제안

프롤로그식품개발연구소 연구원들의 배합비 작성을 포함한 여러 업무를 편리하게 처리해 주고자 시작했던 프로젝트는 이 회사 최고 경영자의 추가적인 요청에 의해 전사적인 혁신과 관련한 시스템 구축이라는 주제로 방대해졌습니다. 전산화 관점에서의 컨설팅을 포함한 프로젝트 기획을 담당했던 저로서는 이 회사 최고 경영자에게 왜 전사적인 혁신에 대한 의지가 필요하고 시스템 또한 전사적인 규모로 구축해야 하는지를 명확하고 간단하게 설명하고 이해를 얻어야 하는 상황이 되었습니다. 일부 전사적 시스템 구축이라는 부분에 반대하는 실무진도 있었지만 대부분의 실무부서의  담당자들의 적극적인 협조를 얻어 부서별 담당업무와 다른 부서와의 협업 현황을 분석할 수 있었기에 이 회사에서 필요한 각각의 데이터셋을 정의하고 그들의 관리 도메일..

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• · 2025. 3. 18.
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식품제조회사 이야기 - 2편 부서간 협업구조와 문제점

프롤로그식품개발연구소 직원들과의 업무 분석을 위한 미팅을 마친 후 과연 어떻게 하면 이들의 개발 업무를 좀더 효율화 하고 기존에 수작업에 의존하여 업무를 수행하면서 발생했던 문제점들을 해결하거나 최소한 조금 더 편리하게 해줄 수 있을까를 고민해 보았습니다.하지만, 연구소 직원들과의 미팅을 통해서 비교적 현실적으로 당면한 문제점들에 대해 상세하게 설명을 듣고 일부의 문제에 대해서는 해결에 대한 여러 가지 아이디어도 같이 공유 받을 수 있었기 때문에 단순히 "식품개발연구소" 만을 위한 일종의 시스템의 구조 설계는 그렇게 큰 어려움은 없었던 것 같습니다.물론, 규모가 큰 대기업에서는 "연구개발관리시스템" 의 형태로 보다 다양한 업무 영역까지 전산화를 수행하여 더 업무의 효율성과 데이터의 정확성을 올리고 있는게..

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• · 2025. 3. 17.
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식품제조회사 이야기 - 1편 경이로운 식품개발

프롤로그사실, 이 회사를 처음 방문하게 된 직접적인 계기는 이 회사의 여러 가지 업무 중에서 특히 "식품개발연구소"에서 겪고 있는 어려움과 문제점을 해결해 달라는 요청 때문이었습니다. 두번째 방문을 통해 식품개발연구소의 연구원들과 허심 탄회한 이야기를 나누면서 현재 이 회사의 식품개발 과정에서 맞닦드리고 있는 문제점들을 들어볼 수 있었습니다. 일반적으로 개인이 가정에서 원하는 음식을 직접 만들어서 먹는 것과 식품제조회사에서 식품을 개발(제조) 하는 것과는 과연 어떤 차이가 있을까요? 그 답은 간단합니다. 개인은 그때 그때 자신의 취양에 맞게 음식을 만들어서 먹으면 그만이지만, 식품제조회사는 개발한 식품을 지속적으로 생산하여 유통과정을 통해 고객에게 판매해야 하는 부담까지 있기 때문에 식품개발과정은 그리 ..

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• · 2025. 3. 9.
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식품제조회사 이야기 - 식품제조회사를 처음 접하다.

1. 식품제조회사를 처음 접하다.지금 부터 3년 반 전 이었던 것 같습니다. 우연히 잘 알고 지내는 IT회사 대표님으로 부터 한 회사를 같이 방문해 줄 수 있겠느냐는 부탁을 받고 아산지역에 있는 한 회사로 차를 몰았습니다. 참고로 저는 IT업계에서 대략 30년 가량 개발을 주업으로 삼아오고 있었고 그 즈음에 들어 특정 회사에 소속되지 않고 혼자 개발하고 싶은 분야의 솔루션의 연구와 개발에 집중하고 있었던 때 였습니다. 제가 도착한 곳은 지금 까지 겪어보지 못했던 생소한 식품제조회사 였고 주로 스낵류를 제조하여 전국의 유통망에 유통을 하면서 수익을 창출하는 회사였습니다. 지금 기억하기론 직원수는 대략 100여명이 넘었고, 년간 매출액은 450억  언저리였던 것으로 기억합니다. 식품제조회사를 처음 접한 저의..

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• · 2025. 3. 9.
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